Formazione, Consulenza e Sviluppo.
Organismo di formazione accreditato Regione Basilicata 
Il corso SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande) è il percorso formativo necessario per ottenere l’abilitazione all’esercizio delle attività di commercio alimentare e per la vendita di generi alimentari e bevande.
Il nostro percorso formativo è dunque destinato a coloro che vogliono mettersi in proprio e avviare un bar, un ristorante, una pizzeria, una tavola calda o qualunque altra attività di commercio e/o somministrazione di alimenti e bevande al pubblico ed è finalizzato a formare soggetti altamente qualificati in merito ai settori merceologico, giuridico, igienico e sanitario.
La somministrazione di alimenti e bevande consiste nella vendita di tali prodotti, finalizzata al loro consumo sul posto.
Tale tipo di attività commerciale si verifica, pertanto, ogni volta in cui gli acquirenti consumano i prodotti nei locali dell'esercizio attrezzati allo scopo.
L'attività di somministrazione può essere esercitata in diversi modi, quali:
Perché iscriversi?
Il corso di Commercio e somministrazione alimenti e bevande, in passato REC: Registro Esercenti il Commercio, al quale c'era l'obbligo di iscriversi per chiunque volesse intraprendere un'attività di somministrazione di alimenti e bevande, è un corso della durata complessiva di 120 ore suddivise tra aula e laboratorio rivolto a tutti coloro che intendono avviare e/o gestire un’attività di commercio, in qualunque forma, ivi compresa la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande. I partecipanti al corso acquisiranno competenze specifiche in materia di vendita e consumo sul posto di prodotti alimentari, anche nel caso in cui gli acquirenti consumano i prodotti nei locali dell’esercizio o in una superficie aperta al pubblico nel pieno rispetto della salute e sicurezza sul lavoro.
Saranno materie del corso anche: gestione e marketing aziendale; elementi di legislazione commerciale; tutela ed informazione del consumatore; igiene ed autocontrollo in presenza di prodotti alimentari.
Al termine del percorso verrà rilasciato un attestato, valido per l’accesso all'attività di Commercio e Somministrazione di alimenti e bevande di cui all’art.71, c. 6, lett. a), del D.lgs. n. 59/2010 con validità su tutto il territorio nazionale.
Commercio e somministrazione di alimenti e bevande
90 ore | Sede/Online
"Attestato di frequenza con esito positivo degli apprendimenti", relativo a "Commercio e somministrazione di alimenti e bevande", valido ai fini dell'abilitazione ai sensi degli art. 71, comma 6, lett.a), del D.Lgs. n. 59/2010 e s.m.i.
Programma didattico
| Unità formativa 1 |
Cura degli aspetti organizzativi e amministrativi dell'attivita' adempimenti contabili * adempimenti tributari * disciplina legislativa * nozioni di base di contrattualistica e di disciplina previdenziale * nozioni di base di organizzazione e pianificazione del lavoro * nozioni di base su prodotti e servizi assicurativi business * nozioni di base su prodotti e servizi bancari business * principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza * sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche) |
Unità formativa 2 |
Vendita e somministrazione di prodotti alimentari attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande * caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande * certificazioni di qualita' (doc, dop, docg, igp, igt, stg) * confezionamento, denominazione, etichettatura e tracciabilita' dei prodotti alimentari e delle bevande * conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande * elementi di merceologia alimentare * igiene e sicurezza alimentare * normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) * normativa in materia di tutela del consumatore * procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita' * prodotti tipici locali e tradizionali * strategie commerciali e di marketing (offerte speciali, promozioni, sconti, ecc.) * tecniche di comunicazione efficace * tecniche di esposizione della merce/prodotto * tecniche di servizio di alimenti e bevande al banco o ai tavoli * tecniche e psicologie di vendita |
| Unità formativa 3 |
Indicazioni non cogenti di progettazione elementi di amministrazione e contabilita' * elementi di informatica * elementi di legislazione fiscale e delle assicurazioni * elementi di legislazione socio-sanitaria * gestione e conservazione documentazione clinica e materiale radiografico * tecniche e strumenti di raccolta di informazioni anche con supporto di tecnologie informatiche e applicativi * trattamento dei dati personali in ambito sanitario, con particolare riguardo al trattamento dei dati sensibili |
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Sessione d'esame British Institutes level B1 Certificate in ESOL International (B1 CEFR)
Livello: CEFR B1 ESOL INTERNATIONAL
Formato Esame: computer-based
Abilità Esaminate: reading, writing, listening, use of english, speaking
Durata Esame: circa 180 minuti
